TATAR

250*250

TATAR

Bir kabın içerisine un, tuz ve yağı ilave edip tamamını iyice karıştıralım. Bir bardak suyu, bir elimizle karıştırırken ağır ağır ilave edip hamura yedirelim, özlü bir hamur yapalım. Sakın ola tamamını ansızın dökmeyelim. Yoksa hamur değil, çamur olabilir. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 10 dk civarı dinlendirelim. Hamuru oklavayla 2 mm kalınlığında ev yufka halinde açalım. Yufkayı 1 santim ebadında kare olarak kesip ahşap bir tahtanın üst kısmına yayarak kurumaya bırakalım. Bu sırada mercimekleri yıkayıp tencereye koyalım, suyu da ilave ettikten ardından 1/2 saat öncesinde kuvvetli, ardından kısık ateşte pişirelim. Piştikten ardından mercimeklerin suyunu süzelim, yabancı bir kaba alalım. Olan suyu da bu kaba alarak içerisine tuz ekleyip ocağın üst kısmına koyalım. Su kaynar kaynamaz hamurları da kaynar suyun içerisine atalım, tahmini 5 dk haşladıktan ardından süzerek alalım. bu sırada, soğanları yağda belli bir süre kavurduktan ardından içerisine sarımsakları ekleyip kızarıncaya civarı kavuralım. Pişmiş
sanliurfa escort
mercimekleri de ekleyip tahta kaşık yardımıyla mercimekleri şu şekilde bir çevirip ezmeden karıştıralım. Süzülmüş kesik hamurları bekletmeden üst kısmına döküp tamamını bir iki karıştırıp tatar yemeğini afiyetle yiyelim.
Bu bölgelerde tatar yemeği kare kesim hamuruna verilen ad olmakla beraber yalın yağlı, pekmezlisi, yoğurtlusu, sulu yemeği ve çorbası yapılmakta. Bununla Beraber tatar yemeği bu bölgenin dışarısında da görülmekte. Sözgelişi Adana, Kars, Edirne. Burada başka tekniklerin dışarısında, partner meydana gelen kare kesilmiş erişteye verilen adın “tatar” olmasıdır.


Facebook Profilinde Paylaş
Ekleyen by :
Yorumlar : Yorum Yok
Etiketler :

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Chat Odaları Mynet Arkadaş Chat Sohbet üyesiz Arkadaşlık Kanalı çhat Muhabbet Siteleri Chat Sohbet çet Sitesi Bedava Chat Odalari

Chat chat izmir sohbet mynet sohbet